1️⃣ Pelar y cortar las patatas
Empieza por pelar las patatas con cuidado y luego córtalas en trozos medianos y similares. Este es el secreto para una cocción uniforme: los trozos demasiado grandes tardarán más en cocinarse, mientras que los demasiado pequeños se desharán rápidamente.
2️⃣ Pon las patatas en la cacerola con la leche.
Elige una cacerola de fondo grueso, ideal para una cocción suave y uniforme. Añade las patatas y cúbrelas casi por completo con leche : el líquido debe apenas tocarlas, sin sumergirlas del todo. Agrega una pizca de sal.
3️⃣ Cocinar a fuego lento
Baja el fuego y deja que la leche hierva lentamente. Cocina durante unos 20 a 25 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando para evitar que se pegue o se queme en el fondo.
Durante la cocción, las patatas absorberán la leche, adquiriendo un aroma delicioso y una textura cremosa, y quedará un poco de leche, formando una base aterciopelada que realzará el puré.
4️⃣ Añade la mantequilla y los aromatizantes.
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